本液氮速凍設備速凍海參效果非常好，速凍時間短，幾分鐘至十幾分鐘即可，沒有干耗，速凍后肉質鮮美。

速凍海參生產工藝流程

干海參→驗收分選(CCP1 )→浸泡→剪參→清洗→蒸煮(CCP2)→漲發→液氮速凍(CCP3)→掛冰→稱重→ 包裝→檢驗入庫→冷藏貯存(CCP4)   

注：CCP為關鍵質量控制點 
海參的營養價值很高，但是會化皮，很嬌貴。很多人不會泡發，普及面不大，所以了解的少。通常分為三種養殖方式：圈養，圍堰，底波散養。

怎么挑選海參？這主要看看外形。

1.先看管足也就是海參腿，它的吸盤。是不是完整的，飽滿的。這樣的海參大部分應該是底波散養多些，通常喂得人工飼料少，海參經常爬動找食物吃吸盤才會飽滿。

2.外形直，大，飽滿，不是歪瓜裂棗，沒有化皮現象。