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            隧道式速凍機的分類介紹

            隧道式速凍機的分類介紹
                速凍機是在短時間內,把速凍的物品中心溫度凍達到-18°,以達到營養成分不流失,品相不變色澤晶透。隧道式速凍機采用隧道的方式輸送產品,占地面積小,凍結量大,因此這種機構方式可以制造產量較大的速凍設備,目前應用的也比較多,主要應用于食品行業速凍行業。

            按傳動方式
                外傳動式:電機、減速機在庫體外部,主要用于凍結熟食品,油炸食品,衛生優勢明顯。
                內傳動式:電機、減速機在庫體內部,主要用于凍結生食品,經過二次加工入口的食品。

            按送風方式
                垂直送風:冷空氣從網帶上部送風,垂直吹過食品表面。該方式的優點是冷凍品的水平位移??;缺點是不適合凍結有包裝的食品。
                水平送風:冷空氣水平掠過凍品表面。此種方式的優點是可以凍結有包裝的食品;缺點是凍品容易產生水平位移。

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